Tinto Edição Especial “Sangiovese”

72.00 /Caixa

Cor granada ligeira, muito aromático com aromas de notas de tabaco e algum cassis. Boca cheia, marcante com acidez definida. Muito boa aptidão gastronómica. Servir a 18ºC.

CAIXA DE 6 UNIDADES- 0,75 LITROS

Informações Técnicas

Região – Santo Estevão, Tejo, Portugal
Classificação – Vinho Regional Tejo
Produtor – Rui Alegre
Enólogo – Filipe Sevinate Pinto
Tipo/Colheita – Tinto Edição Especial / 2021
Castas – Sangiovese
Estágio – 100% em Inox. Inexistência de estágio em barricas de carvalho.

Composição

Análise:
Acidez total – 5,66g/l
Ph – 3,9
Álcool – 13,46%

Origem

A propriedade situa-se na freguesia de Santo Estêvão, concelho de Benavente. É constituída por 68 hectares, onde é desenvolvida atividade agrícola, dos quais 7 hectares são de vinha: 5,5 hectares de castas tintas e 1,5 hectares de castas brancas. A vinha foi plantada entre 2009 e 2010 em condições particulares, capazes de proporcionar um “terroir” de características únicas, tornando Santo Estevão numa nova “sub-região” produtora de vinhos. Foram plantadas castas nacionais e internacionais algumas de destaque mundial. Esta escolha foi feita, não só por serem as que melhor se adaptavam ao local, mas também na procura de fazer algo diferente, moderno e que nos permitisse desde cedo no projeto oferecer novidades ao mercado.

Vinha
5,5 hectares de castas tintas divididas em talhões, cada um com apenas uma casta.
Tipo de solo

Arenoso

Método de cultivo
Vinha instalada em compasso 2.4×1.2, formada em cordão unilateral.
Procedimentos

De forma a limitar a produção e consequentemente aumentar o potencial qualitativo das uvas, são efetuados os seguintes procedimentos na vinha: poda em verde, monda de cachos, enrelvamento na entrelinha e rega gota-a-gota.

Vindima
Manual em caixas de 20 kg.
Vinificação
Em adega própria, circundada pela vinha. Desengace total, esmagamento, pisa a pé em lagar de granito com extração suave, fermentação em cubas de inox troncocónicas com temperatura controlada e maceração pós-fermentativa, fermentação malolática em cubas de inox.
Produção

478 garrafas.

Prémios
Falstaff​:
92/100 Austria
Daniele Cernilli:
94/100 Italy
Gambero Rosso​:
Tre bicchieri Italy

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