Tinto Edição Especial "Sangiovese"

Rouge Edition Spéciale "Sangiovese"

72.00€ /Boîte

Couleur grenat clair, très aromatique avec des notes de tabac et de cassis. Bouche pleine et puissante avec une acidité bien définie. Très bon pour la gastronomie. Servir à 18ºC.

BOÎTE DE 6 - 0,75 LITRES

Informations techniques

Région - Santo Estevão, Tage, Portugal
Classification - Vin régional du Tejo
Producteur - Rui Alegre
Vigneron - Filipe Sevinate Pinto
Type/récolte - Édition spéciale rouge / 2021
Cépages - Sangiovese
Stages - 100% en acier inoxydable. Pas de vieillissement en fûts de chêne.

Composition

Analyse :
Acidité totale - 5,66 g/l
Ph – 3,9
Alcool – 13,46%

Origine

La propriété est située dans la paroisse de Santo Estêvão, dans la municipalité de Benavente. Elle s'étend sur 68 hectares, où se pratique l'activité agricole, dont 7 hectares de vignes : 5,5 hectares de cépages rouges et 1,5 hectare de cépages blancs. Les vignes ont été plantées entre 2009 et 2010 dans des conditions particulières, capables de fournir un "terroir" aux caractéristiques uniques, faisant de Santo Estevão une nouvelle "sous-région" viticole. Des cépages nationaux et internationaux ont été plantés, dont certains sont des leaders mondiaux. Ce choix a été fait non seulement parce qu'ils convenaient le mieux à l'emplacement, mais aussi parce que nous voulions faire quelque chose de différent, de moderne, qui nous permettrait d'offrir de nouveaux produits sur le marché dès le début du projet.

Vignoble
5,5 hectares de cépages rouges répartis en parcelles, chacune avec un seul cépage.
Type de sol

Sandy

Méthode de culture
Vigne installée dans une barre de 2,4×1,2, formée en cordon unilatéral.
Procédures

Afin de limiter la production et, par conséquent, d'augmenter le potentiel qualitatif des raisins, les procédures suivantes sont appliquées dans le vignoble : taille en vert, désherbage des grappes, labourage entre les rangs et irrigation au goutte-à-goutte.

Récolte
Manuel en boîtes de 20 kg.
Vinification
Dans sa propre cave, entourée de vignes. Egrappage total, foulage, foulage au pied dans un pressoir en granit avec extraction douce, fermentation en cuves inox tronconiques thermorégulées et macération post-fermentaire, fermentation malolactique en cuves inox.
Production

478 bouteilles.

Prix
Falstaff :
92/100 Autriche
Daniele Cernilli :
94/100 Italie
Gambero Rosso :
Trois bicchieri Italie

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